Agora vamos nos deter na membrana plasmática!!
Como vimos, a membrana possui permeabilidade seletiva e para isso vamos utilizar o exemplo do charque.
O charque não precisa de refrigeração porque é quase completamente desidratado por sua forte " salga". Em mantas são mudados de posição para facilitar a desidratação.
Imagem de mantas de charque.
Pois bem!! Já viu uma manta de charque ou só conhece embalado?
O que o charque tem a ver com a membrana plasmática?
A salga desidrata pelo processo de osmose, que traz um pouco de umidade da carne para fora, "arrastando" com ela o sal.
Observe bem o simulador para entender o conceito de osmose!!
Na osmose, o solvente migra da solução mais diluída para a mais concentrada. Nesse processo ocorre também a mudança de coloração do charque.